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回顧我國食品制冷産业的發展曆程

已近一個世紀,人類曆史發展的長河中,这隻是短暫的一瞬間,但是留給我这些制冷专业的工作者值得回憶的地方頗多,進入21世紀以来,國的制冷行业步入了一個快速發展時期。國制冷技術的整體水平與發达國家相比仍有較大差距, 人工制冷技術進入到國食品冷藏加工业。應強化環保和節能意识,学习、引進、消化、吸收國外先進技術方面,應對制冷機及其控制設備的設計、制造組織力量進行全面技術攻關,加速設備國産化,産品質量檢測規範國際化,力圖盡快縮小與國際水平的差異。

1制冷技術的回顧

應用天然冷源進行食品保鮮在國具有悠久的曆史,1制冷技術的回顧< 應用天然冷源進行食品保鮮在國具有悠久的曆史。早在周代就有利用天然冰保藏食品的記載,但是使用機械式人工制冷的方式用于食品冷藏加工卻是上個世紀初葉從西方傳入我國家的據有關文獻記載:國的機制冰和冷藏庫保鮮业是從清朝末年,英國商人在武漢开辦冷藏庫开始的大約在1907年)從那時起到現在國冷藏业人工制冷技術的應用則剛好经過了将近一個世紀的發展。

正是为了探究它今後的發展方向, 分析研究我國食品冷藏加工业制冷技術科学應用延革的曆史。彌補我過去應用这門技術時所留下的缺憾。

可以看出, 回顧我國近一個世紀以来食品冷藏加工业制冷技術應用狀況。基本上都是引進技術,具有自主知识産權的专有技術屈指可數,之所以發生这種狀況,主要是目前为止,像我这樣一個食品冷藏庫容量已突破700萬噸的这樣一個冷藏业大國,還沒有一個國家級的食品冷藏加工技術的研究中心,大量的冷藏加工企业为了自身的生存,不得不在市場经濟運作中進行博殺,争取到自身立身生存的空間,根本顧及不到研究、發展和提高。作为这個行业的基礎教育,食品冷凍加工工藝专业課程,則自上個世紀九十年代中期以後,國高等院校的专业設置中遭到淘汰,今後这個行业中,具有食品冷加工专业知识大学本科知识水平的科技人員恐怕難覓其蹤!近幾年國家實施的工程技術人員執业资格認定制度中.也無該行业執业:I程師资格的認定,这就更打擊了從事食品冷藏加工业制冷技術應用與开發专业人員的積極性,这種現象是令人憂心的!

也可以從中看出这個行业今後發展的一些动向。古人雲“溫故而知新”回顧與分析研究我國近一個世紀以来食品冷藏加工业制冷技術應用狀況的同時。

2制冷行业前景

正确認识金融風暴的影響。不可否認,2009年由美國次貸危機引發的金融动蕩愈演愈烈。中國受金融風暴的影響國内制冷的市場萎縮的迹象十分明顯。

對制冷行业的打擊都是不能小觑的因为, 一是入口需求的将大幅度回落。二是國内樓市低迷使内需減少。不管是入口減少還是内需疲軟。经過十多年的發展,國内已经成为全球制冷的制造基地,全球80%以上的制冷産能集中在中國,國内至少已经有超過6家企业的産能超越1千萬台,格力、美的産能甚至已经超越1500萬台。全球乃至國内的需求減少,肯定會使國内制冷企业的産能不能夠完全釋放。这樣不隻使得制冷企业的制造利息上升、盈利能力下降,同時加劇了國内市場的競争,使得本就是以价格戰著稱國内制冷行业的非理性競争更为猖狂,这對制冷行业的良性發展具有顯而易見的負面作用。對此國内制冷企业一定要有一個清醒的認识,并且做好防患于未然的準備。

人類社會的發展應該同我生活的这個地球生物圈相協調的觀點以来,從上個世紀七十年代有人提出。維護環境、節約使用天然资源已成为世界各國産业界的共识,國是一個具有l3億多人口的大國,每天所消耗的自然资源的量是可想而知的僅拿淡水资源来講,目前我國人均每年可供开采的地下淡水资源缺乏300立方米。因此,可以預見今後在國食品冷藏加工业中资源節約型的制冷裝置将會受到推崇,對资源的循環利用、资源的節約使用将是今後这個行业技術深入發展所需研究的重點課題。

食品的平安将越来越受到人們普遍關注,此外随同着人們物質生活水平的提高。那麼用来生産、加工、制造和儲存食品的場所、車間、倉庫的衛生平安問題,也将是这個行业發展所面臨的問題,由此看来,食品冷藏加工业制冷技術今後發展的空間還是十分廣闊的

3培養目标

冷庫及中央空調的運行管理與維護,制冷学科主要培養能在制冷與空調行业的第一線從事制冷與空調系統操作、運行管理與維護、設計裝置與調試、施工組織與管理的高技能應用型人才。主幹課程:電工基礎及實訓、電子技術基礎及應用、工程制圖與CA D制冷基礎技能實訓、制冷技術基礎、冰箱原理與維修、家用空調器原理與維修、中央空調運行管理與維護、中央空調設計、汽車空調裝置及維修、冷庫設計裝置與維護、制冷空調工程預算及施工管理、制冷空調自动控制技術。就业方向:從事冰箱空調的維修。中央空調工程的設計、裝置、調試及工程施工管理,制冷空調産品的銷售、售後服務及技術改造。還可任職于食品、化工、制藥、紡織等行业,從事制冷設備裝置、調試及維護管理;超市、醫院、機場、車站及智能化樓宇空調裝置的裝置、調試、維護及運行管理;家用空調器及電冰箱的裝置、調試與維修等工作。可到能源、动力、電力、石油、化工、交通運輸、食品加工及儲運、冶金、房地産、環境維護、制冷設備制造、人工環境等研究領域或科学教育等企事业單位、科研機構從事設計、制造、研究开發、裝置施工、運行維護管理及營銷等方面工作。例如制冷工程師就是指制定工程項目中的制冷工程具體施工方案,現場指導制冷工程施工過程,并提供技術支持的专业技術人才。據現場一位企业招聘負責人介紹,制冷工程師的任職要求是制冷、空調、機械专业本科以上学曆,解工业工程、技術经濟分析、電氣、化工、专利等方面知识;3年以上空調制冷行业設計工作,有家用空調行业或家用電器行业中工作经验;并熟悉家用空調器、家用電器行业制冷配件的信息與动态,掌握機械設計、钣金加工基礎知识,熟練操作辦公軟件、AutoCA DCA XA 電子圖闆。英才网聯就业指導专家介紹,進入21世紀以来,國的制冷行业步入了一個快速發展時期。中國经濟與世界逐步接軌的前提下,中國工业基礎能力的增強和勞动力本錢的優勢逐漸顯現進去。因此,世界上許多國家把制冷設備制造的基地轉移到中國,帶动了國内制冷行业的快速發展。这些都決定了至少在今後很長的一段時間,對于制冷工程師的需求隻會增長,不會降低。目前制冷工程師的月薪一般在2000-6000元左右,薪水會随着经验而增長。

編輯:川泰電器
2012.06.26

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  • 發表時間:2012-06-26 13:10:18
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